穩(wěn)定增長(zhǎng)的冷凍行業(yè)，對(duì)包裝有哪些要求？

文章來(lái)源:喀左北印紙塑包裝 發(fā)布時(shí)間：2021-09-22 09:56 作者:喀左包裝小編

速凍食品是指加工處理之后，質(zhì)量合格的產(chǎn)品在-30℃的環(huán)境下進(jìn)行急凍，制成可以在-18℃或者更低溫度下凍結(jié)存儲(chǔ)和運(yùn)輸?shù)漠a(chǎn)品。數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)冷凍食品規(guī)模維持穩(wěn)定增長(zhǎng)，中商產(chǎn)業(yè)研究院預(yù)測(cè)，2025年中國(guó)速凍食品市場(chǎng)規(guī)模將近3500億元。

由于全程采用低溫冷鏈保藏，冷凍食品具有貨架期長(zhǎng)、不易腐敗、食用便利的特點(diǎn)，冷凍食品對(duì)包裝有更高的要求。

 

一、耐溫性

耐低溫是冷凍食品包裝的基本特性。冷凍商品需要在-18℃或者更低溫度下貯藏，一些產(chǎn)品需要在-30℃的條件下急凍，這種環(huán)境下包裝的性能會(huì)有所降低，導(dǎo)致包裝材料易碎。

這時(shí)就需要包裝不僅要具有耐低溫性，還要適應(yīng)溫度驟降。

二、耐穿刺性和耐沖擊性

冷凍食品一般比較硬，特別是水餃、含骨頭的肉制品等，如果包裝的耐穿刺性不夠，在運(yùn)輸和存儲(chǔ)過(guò)程中食品可能會(huì)刺穿包裝，導(dǎo)致食品變質(zhì)。同時(shí)冷凍食品在運(yùn)輸、卸貨、擺放等過(guò)程中可能受到外力沖擊，因震動(dòng)、跌落或沖擊等對(duì)運(yùn)輸包裝，甚至內(nèi)部的銷售包裝造成危害，

如果包裝袋耐沖擊性較差，則會(huì)加劇包裝袋破袋、開裂的風(fēng)險(xiǎn)。冷凍食品包裝袋的耐沖擊性可以通過(guò)抗擺錘沖擊試驗(yàn)來(lái)測(cè)定。

 

三、高阻隔性

冷凍產(chǎn)品存儲(chǔ)和運(yùn)輸均在低溫環(huán)境下，但是搬運(yùn)或者消費(fèi)者選購(gòu)時(shí)會(huì)取到常溫環(huán)境中，這時(shí)會(huì)產(chǎn)生水蒸氣，凝結(jié)在產(chǎn)品包裝袋表面。因此冷凍食品包裝袋需要具備高阻隔性，阻止產(chǎn)品與氧氣接觸，也阻止水蒸氣蒸發(fā)，也防止有毒、有害物質(zhì)遷移滲透到食品中。

 

四、安全性

安全性是任何食品包裝袋都需要具備的品質(zhì)，與食品接觸的材料必須達(dá)到食品級(jí)。由于冷凍食品的包裝及運(yùn)輸過(guò)程，往往很難保證全程處于連貫的低溫環(huán)境，尤其在轉(zhuǎn)移和搬運(yùn)過(guò)程中，極可能造成冷凍食品的溫度在一段時(shí)間內(nèi)會(huì)發(fā)生大幅升高，如果材料不過(guò)關(guān)，很容易滋生細(xì)菌?；厥樟匣蚬I(yè)級(jí)材料制成的包裝外觀上與食品級(jí)材料制成的包裝沒有太大區(qū)別，但由于含有超標(biāo)的塑化劑等物質(zhì)，一旦使用，會(huì)對(duì)人體健康造成很大的危害。

 

綜合以上要求，為大家推薦幾種常見的冷凍食品包裝材質(zhì)：

1. PET/PE。這種組合是冷凍食品包裝中最為常見的，成本低，耐寒、防潮、熱封性好，性價(jià)比很高。

2、BOPE。BOPE薄膜目前較為常見的制袋方式是以BOPE作為外層，以CPE或PE吹膜作為內(nèi)層而復(fù)合的全PE包裝袋，具有良好的抗低溫性能，玻璃化轉(zhuǎn)變溫度可以達(dá)到零下幾十度，且這種的袋子可以回收再利用，所用材料均符合環(huán)保要求，成袋手感柔軟。

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