為什么食品袋上有清真兩字？

文章來源:喀左北印紙塑包裝 發(fā)布時間：2022-09-08 10:00 作者:喀左包裝小編

　　為什么食品袋上有清真兩字？

　　因?yàn)榍逭媸称诽刂敢罁?jù)這些少數(shù)民族的風(fēng)俗習(xí)慣生產(chǎn)、經(jīng)營的含有動物肉類及其衍生物的食品。按照這些少數(shù)民族風(fēng)俗習(xí)慣，清真食品不含自死物、血液和豬肉等禁忌物。

　　凡不含肉類、動物油脂、乳類成份的食品，不應(yīng)屬于清真食品，比如蔬菜、水果、水、鹽等等，也不應(yīng)冠以“清真”字樣，或以清真食品的名義進(jìn)行生產(chǎn)、經(jīng)營活動。

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　　什么是清真食品？

　　清真食品是指伊斯蘭教的符合教規(guī)的食物，國際上也叫halal。清真認(rèn)證即halal認(rèn)證，即符合穆斯林生活習(xí)慣和需求的食品、藥品、化妝品以及食品、藥品、化妝品添加劑。在我國“清真”只適用于肉類、乳類及食用油成分的食品。

　　清真食品并不僅僅是指所食用的食物的種類符合清真食品的種類，還包括從宰殺動物到處理食材的完整過程都符合伊斯蘭教規(guī)范

　　清真認(rèn)證的規(guī)范

　　1. 宰殺程序：宰殺時，不得凌虐動物，也不可讓動物看見它的同伴被殺，以免引發(fā)它的恐懼，宰殺過程必須使用鋒利的刀具，在割斷喉管后，必須在動物真正死去前盡快放血，因?yàn)橐了固m教禁止食用動物的血。

　　2. 烹調(diào)過程：烹調(diào)清真食品的首要標(biāo)準(zhǔn)，就是保存肉品和烹調(diào)食品的環(huán)境必須是絕對干凈衛(wèi)生的。其次，烹調(diào)的鍋具和器皿絕不可與煮過非清真食品的混用在一起。烹調(diào)過程中不可加入任何伊斯蘭教所禁止的非合法（Haram）食材。

　　3. 除了死物、血液、豬肉和酒精不可食用之外，也不可吃猛禽、猛獸，部分兩棲類和爬蟲類，例如青蛙、烏龜、鱉、蛇等。

　　4. 除了有毒或被毒的生物，海里的動物和食物都是合法的，但不同的教派haram也有不同，如多半來自土耳其、敘利亞等國的哈納菲教派他們不吃蝦、蟹和帶殼類。

　　因?yàn)榍逭媸称烦珜?dǎo)清潔、佳美、節(jié)制、關(guān)愛，符合現(xiàn)代社會綠色、健康、環(huán)保的飲食理念，所以清真食品對于原料肉類、乳類、食用油有嚴(yán)格的要求，同時合法的清真食品不僅僅要求屠宰方式符合伊斯蘭教規(guī)，喂養(yǎng)的飼料也必須清真，這就導(dǎo)致了在我國上世紀(jì)90年代的時候，不少清真飲食企業(yè)出現(xiàn)了嚴(yán)重虧損。致使有的開始經(jīng)營非清真食品,有的被迫關(guān)門停業(yè),嚴(yán)重影響到了清真食俗民族的正常生活，國家也開始對清真食品產(chǎn)業(yè)進(jìn)行扶持與幫助。

　　但進(jìn)入21世紀(jì)之后，人們開始對綠色健康食品重視起來，清真食品也進(jìn)入了普通消費(fèi)者的視線。因?yàn)榍逭媸称飞a(chǎn)過程中的嚴(yán)格以及對食品添加劑的嚴(yán)格限制，清真認(rèn)證更是成了綠色健康的代名詞。

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